1、财政部等三部门发布关于促进房地产市场平稳健康发展有关税收政策的公告。对个人购买家庭唯一及第二套住房股票杠杆什么，面积为140平方米及以下的，减按1%的税率征收契税；面积为140平方米以上的，对个人购买家庭唯一住房的减按1.5%的税率征收契税，第二套住房的减按2%的税率征收契税。

1、记者从业内人士处获悉，目前缅甸稀土矿区已经停火进入谈判，缅甸稀土矿区最快有望本周复产，但全部复产可能要等到完全停火以后。该业内人士告诉记者，由于此前缅甸克钦独立军拒绝调停，当地绝大部分中国矿商已经撤回国内，业内原本预判春节前复产无望。“缅甸复产后，市场上缺货恐慌不再，同时，中重稀土从缅甸的进口量占比较小，对国内稀土价格也不会有冲击。”(财联社记者汪斌)

南瓜号称“蔬菜中的黄金”，老南瓜味道甜润、水分足，贝贝南瓜绵密软糯，一口咬下去，秋日的气氛感满满～

不过，相比于其他叶菜，南瓜在“蔬菜界”的“短板”还是比较明显，碳水化合物含量高、热量高，吃多了容易热量超标。如果做成奶油南瓜浓汤、咸蛋黄焗南瓜等，那就更是热量爆表。

为了让大家能尽情享受南瓜的美味，今天就来给大家推荐一个南瓜的超赞吃法——用南瓜替代部分主食，真的强烈建议你试试！！！进入“主食界”的南瓜，不仅比精米白面做的主食膳食纤维含量高、饱腹感强，还含有丰富的类胡萝卜素，钾含量也遥遥领先，再加上自带柔和甘甜的滋味，实在是挺优秀。

那么，“用南瓜替代部分主食”具体该怎么做？市面上种类繁多的南瓜又该怎么选？下面我们一一道来。

用南瓜做主食

两个关键词要注意

用南瓜做主食，要注意两个关键词，一个是替代，一个是部分。

替代，就意味着咱不能在吃完主食之后，拿南瓜当餐后零食吃，这样容易额外摄入热量太高；

部分，是说不建议主食只吃南瓜，毕竟南瓜的热量比其他主食低不少，长期只以南瓜做主食，容易形成热量亏空，营养不良。

从下表可以看出，无论是哪种南瓜，热量都比常见的主食低，通常是馒头、面条、米饭的 1/5~1/10 左右。相比起来，南瓜的碳水化合物含量也不高，即便是吃起来又糯又粉的栗面南瓜，碳水化合物也只有 8.8 克/100 克，是馒头的 1/5 左右。而膳食纤维的含量却较高，像栗面南瓜的膳食纤维含量就比馒头高出 1 倍，是米饭的 8.6 倍。

可见，用南瓜替代部分精米白面类主食，不仅能帮助我们减少摄入的总热量，还能提供更强的饱腹感。

数据来自《中国食物营养成分表》（第六版）

值得一提的是，用南瓜做主食时，最好搭配上红豆、绿豆、芸豆等杂豆和糙米、全麦等全谷物，既能获得足够热量，又能提供充足的膳食纤维和 B 族维生素，餐后血糖也不至于上升太快。

不过，南瓜的蛋白质含量相比其他主食略逊一筹，如果您平常吃得偏素，在用南瓜当主食吃时，就要注意补充一些蛋奶或豆腐等富含优质蛋白的食物。

相比其他主食

南瓜还有这个特殊优势

用南瓜做主食，还有一个非常值得推荐的优点，那就是南瓜的类胡萝卜素含量很高，可以达到 890~1518 微克/100 克。

根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》（2023 版）的推荐，正常成年人每天应摄入 660~770 微克当量维生素 A，相当于 3960~4620 微克类胡萝卜素。一天中如果有 100 克的主食是南瓜，就能满足约 22%~40% 的需求，再搭配上各种深绿色蔬菜，就能轻松达到每日推荐量。

由类胡萝卜素转化成的维生素 A 是视网膜感光物质的重要组成成分，当维生素 A 缺乏时，不仅暗适应能力下降，出现“夜盲症”，还会加剧眼干、眼涩和视觉疲劳。摄入充足的类胡萝卜素能很好地补充维生素 A 来源，对眼睛的保护不言而喻。

而且，有不少国内外研究证实，类胡萝卜素有很好地抗氧化作用。如，能帮助对抗空气污染物诱发的氧化损伤，通过清除自由基、抑制脂质过氧化、抑制低密度脂蛋白氧化等方式，起到保护心血管健康、延缓衰老的作用；它强大的抗氧化能力还能减少氧化应激对免疫系统的损害，从而提升人体免疫力。

如果能在主食中加入一部分南瓜，加上日常多选择紫甘蓝、菠菜、胡萝卜等深绿、橙黄色、紫红色的蔬菜，以及蓝莓、草莓、猕猴桃、橙子、橘子等水果，这饮食结构，可以说从主食到蔬果的抗氧化、抗炎能力都拉满了！

除此之外，南瓜中钾含量也比馒头等主食高出 3~10 倍，能帮助调节血压，降低中风及其他心脑血管疾病的风险。对于日常吃盐较多、口味偏重的朋友来说，在保持清淡饮食的基础上，多吃些南瓜也很有益处。

不同种类的南瓜

怎么选、怎么吃

终于到了大家喜闻乐见的“怎么挑、怎么吃”环节啦。

现在市面上南瓜种类太多，长得圆的、黄的绿的，看得人眼花缭乱。实际上记住几个简单的规律，挑起来也没那么复杂：

1

老南瓜：口感清甜、热量低

老南瓜就是我们小时候最常见的那种颜色橙黄，大大、长长的南瓜。这种南瓜最大的特点是水分含量高、碳水化合物含量低，吃起来水润清甜，很是可口，非常适合有减重需求的朋友。

不仅可以直接蒸了当主食吃，还可以用蒸好的老南瓜代替水来和面，做出香甜的南瓜馒头、小饼；或者捣泥做成浓汤，热乎乎的也很适合秋冬。另外，这种南瓜还可以趁着不那么老的时候切片炒菜，口感爽脆。

老南瓜。

2

贝贝南瓜/板栗南瓜：软糯香甜，主角配角都当得

它俩都属于栗面南瓜，二者的共同点是水分含量都比老南瓜低、口感更绵、糯，甜味也更醇厚。相比较而言，板栗南瓜个头更大，口感也更干、面，很像板栗。这两种南瓜因碳水化合物含量高，热量也更高，用它们替代部分主食是不错的选择。

直接用贝贝南瓜、板栗南瓜当容器，来做炖菜或者甜品也完全可以。像是以贝贝南瓜做盅来蒸牛奶鸡蛋布丁，不仅借了南瓜的香甜软糯，还配上牛奶鸡蛋的优质蛋白，是一道口感丰富、老少皆宜的低糖健康甜品。贝贝南瓜蒸排骨也很绝，提前腌好的排骨蒸到入口脱骨，既入味又方便咀嚼，作为容器的南瓜粉粉糯糯，吸饱了肉汤，香气更加诱人，是一道款待朋友家人的快手“硬菜”呢。

贝贝南瓜。

无论选择哪种南瓜，都要注意加工方法。像奶油南瓜浓汤、咸蛋黄焗南瓜、拔丝南瓜这样的高糖、高油选手，吃一两次解解馋还行，不建议经常吃。最推荐的做法是蒸着吃，不仅简单美味，还能更好地保护类胡萝卜素，性价比嘎嘎高！

吃南瓜

避免这个误区

关于南瓜，还有一个误区要注意：

前些年，颇有些中老年人迷信“吃南瓜降血糖”，大量摄入南瓜，甚至连日常的抗糖药物都不吃了，这种做法实在不可取。虽然南瓜中的南瓜多糖在动物实验中表现出了降糖作用，但并没有足够证据表明其对人类也有同样效果。南瓜中碳水化合物含量比主食低，但比叶菜和水果可高多了。

况且，南瓜容易消化，血糖生成指数也不算低（75），属于高血糖生成指数食物，所幸因碳水化合物含量低，血糖生成负荷并不算太高（3.9~6.6），属于低血糖负荷食物。

综合来看，南瓜并不能算是一个“降血糖”食物，如果吃得过多（尤其是含碳水化合物偏高的栗面南瓜），血糖一样会受影响。如果在吃了主食之后，为了“降血糖”再吃大量南瓜，血糖上升速度会更快。因此，有血糖方面问题的朋友应该谨遵医嘱合理用药，饮食上用南瓜替代一部分精米白面，这样更加合理。

来源：科普中国

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参考文献

[1]杨月欣.中国食物成分表标准版（第6版/第一册)[M].北京大学医学出版社,2018.

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[3]范晓岚,杨军,糜漫天,杨慧.β-胡萝卜素的抗氧化作用与疾病预防[J].中国公共卫生,2003,19,4:479-480.

[4]Rodriguez-Amaya, Delia B .2-Carotenes and xanthophylls as antioxidants[J].Handbook of Antioxidants for Food Preservation, 2015:17-50.

[5]Mueller, L.; Boehm, V. Antioxidant Activity of β-Carotene Compounds in Different in Vitro Assays. Molecules 2011, 16股票杠杆什么, 1055-1069.

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